Ce mardi 17 mars, conformément à l'habitude prise depuis maintenant plusieurs années, le collège a célébré la Saint-Patrick avec un:
Menu irlandais:
Cold pea soup or
Welsh rabbit or
Shrimps salad
Beef in Guinness
Twin mashed potatoes
Crumble or Cheesecake
La semaine du 23 au 27 mars est, elle, comme aussi chaque année à pareille époque, consacrée aux saveurs de notre région.
Les menus:
Lundi 23:
Soupe à l'ail d'Arleux ou
Concombre au Maroilles
Carbonade flamande
Frites
Salade de fruits à la bêtise de Cambrai
ou Pomme cuite à la vergeoise
Mardi 24:
Moules à l'avesnoise ou
Terrine Cht'i
Filet mignon au
spéculoos
Gratin de choux de
Bruxelles
Tarte au sucre ou
Fromage blanc à la
rhubarbe
Jeudi 26:
Tartine aux chicons
ou Panaché de choux
Filet de poisson à la Goudale
Riz à la mode du terroir
Crème au spéculoos ou
Pain perdu
Vendredi 27:
Velouté audomarois ou
Salade du terroir
Escalope au Maroilles
Ecrasée d'endives et
de pommes de terre
Crème renversée à la
chicorée
ou Tarte au libouli
Rappelons-le une fois encore,
tous les plats sont confectionnés sur place, et requièrent généralement un
niveau d'élaboration largement supérieur aux plats "standards"
proposés habituellement.
C'est donc l'occasion de
féliciter nos cuisiniers: M. Léchevin, notre chef, M. Lenne, son second, et
toute leur équipe, pour l'excellence dont ils font preuve.
